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近年來商用電磁爐已普遍走進餐飲商廚，它利用電能轉(zhuǎn)換成熱能，用來加熱和烹飪食物而達到煮食的目的；商用電磁爐因熱效率高和精確控溫而受到餐飲行業(yè)喜愛的廚房設(shè)備之一。那···

隨著社會進步的發(fā)展及人們生活消費的提高，普遍在追求“享受”的過程，就像現(xiàn)在越來愈多的人都選擇在外吃飯，每到用餐時間各大餐廳都擠滿了人。而商用電磁爐是為了解決吃飯···

商用電磁爐大火的即武火、猛火、烈火，適用于爆炒、煮沸等；小火即文火、微火、慢火，適用于煲湯、燜燉等。商用電磁爐上的“大火”和“小火”功能效果類比于燃?xì)庠睿簹鉅t···

中央廚房又稱中心廚房或配餐中心，它是提供多個食堂使用食品的加工中心，它可以使食堂食品生產(chǎn)機械化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。中央廚房的操作流程都是按照標(biāo)準(zhǔn)化流程來進行的，一般包···

近年來，隨著冷鏈物流進入發(fā)展的高峰期，中央廚房作為冷鏈物流領(lǐng)域的全新業(yè)態(tài)受到業(yè)內(nèi)的熱捧，由于其鮮明的市場定位和標(biāo)準(zhǔn)化運作的機理，正在成為餐飲業(yè)的第三方加工料理基···

目前連鎖餐飲企業(yè)都開始使用中央廚房模式進行生產(chǎn)經(jīng)營，這種生產(chǎn)模式具有規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的特點，促進了餐飲行業(yè)的快速發(fā)展。生鮮配送行業(yè)也開始借鑒這一模式，通過標(biāo)準(zhǔn)化操···